成都火鍋和重慶火鍋雖然同屬于四川火鍋，但在一些方面仍存在一定的區別：

1.  口味：成都火鍋講究“麻辣鮮香”，味道更細膩、講究層次感；而重慶火鍋則注重火辣、粗礦”，味道比較重。

2.  鍋底：成都火鍋的鍋底油脂相對較少，更注重香料的搭配；重慶火鍋則油脂較多，麻辣味更濃。

3.  菜品取材：成都火鍋的菜品更為豐富多樣，有些食材獨具特色；重慶火鍋則偏愛(ài)牛羊肉、毛肚等傳統食材。

4.  菜品擺盤(pán)：成都火鍋的擺盤(pán)更注重美觀(guān)，精致且多樣化；重慶火鍋則較為簡(jiǎn)單，講究食材的新鮮和口感。

5.  表現形式：成都火鍋在環(huán)境、裝修和服務(wù)上更加講究，呈現出一種優(yōu)雅的氛圍；重慶火鍋則以豪放、熱情的氛圍吸引顧客。

6.  發(fā)展歷史：重慶火鍋的歷史較長(cháng)，起源于清朝嘉慶年間，而成都火鍋則是在重慶火鍋的基礎上根據當地的飲食文化和地理環(huán)境進(jìn)行改良的。

總之，成都火鍋和重慶火鍋在口味、鍋底、菜品、擺盤(pán)、氛圍以及歷史等方面均有所不同，但它們都是四川火鍋的代表，各具特色。